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La crêpe et la galette font partie des standards culinaires français. Spécialités bretonnes par excellence, on les déguste salées et sucrées, au sarrasin ou au froment. Cet ouvrage propose 60 recettes pour redécouvrir notre patrimoine culinaire avec des recettes toutes plus savoureuses les unes que les autres, comme la galette aux deux saumons, l'aumônière aux petits-gris et à la crème d'ail, la galette aux champignons des bois et oeuf mi-cuit, la crêpe au nougat et beurre salé ou encore la célèbre crêpe Suzette. Mais ce livre donne également un aperçu de crêpes mondialement connues que l'on pourra enfin cuisiner soi-même : naan indien fourré au chutney, pancake au sirop d'érable, spécialités mexicaines avec la galette Tex-mex et la tortilla aux légumes... De quoi renouveler son répertoire de recettes !

La cuisine, c'est amusant, joyeux et créatif ! Voici des menus tout en couleurs aux recettes pleines de saveurs, pour apprendre à cuisiner et à marier les ingrédients, avec le plaisir de déguster ce que l'on a préparé. Bon appétit !

Cuisiner avec maman, c'est tous les jours ! Le 1er livre de cuisine à l'usage des enfants et de leurs mamans. Cuisiner est une affaire de famille. Nathalie Valmary l'a bien compris. Elle signe son premier livre, didactique et ludique, à l'usage des enfants... et de leurs mamans ! Faire les courses avec maman, savoir choisir de bons produits, laver les légumes, éplucher, râper, pétrir, mettre la main à la pâte, c'est tout simplement... Gé-nial ! Cuisiner avec ses enfants, c'est leur apprendre à goûter, à s'amuser et à manger sainement (bio si possible !), c'est aussi l'occasion de les responsabiliser, de leur apprendre l'autonomie, l'organisation, le travail en équipe, et de leur transmettre un patrimoine culinaire. L'occasion aussi de capter leur attention et de solliciter leur imagination. Dans les deux cas, la préparation du repas avec ses frères, ses soeurs, ses copains et ses copines est un moment convivial, de complicité et de rires... C'est aussi le temps des confidences. Avec ses deux filles, Victoire (10 ans) et Capucine (3 ans), Nathalie a concocté ce livre de recettes. Tout est facile et très bon ! En chef d'orchestre, maman répartit les tâches. Devant chaque étape de la recette, elle inscrit le prénom de l'enfant qui la réalisera. Ainsi, pas de disputes entre les acteurs !

Après Génial, je cuisine avec maman !, Nathalie Valmary signe son deuxième livre, didactique et ludique, cette fois-ci à l'usage des enfants... et de leurs papas ! Suivre papa sur les sentiers de l'aventure, c'est tellement amusant ! Pour cuisiner avec ses enfants, papa a imaginé des recettes originales, simples et rapides à réaliser pour des occasions spéciales : un bon petit déjeuner, cuisiner sur un réchaud en randonnée, organiser un pique-nique, préparer des petits plats pour épater les copains, confectionner des gourmandises de dernière minute, ou encore concocter des potions magiques... Comme avec maman, papa devient chef d'orchestre et répartit les tâches. Devant chaque étape de la recette, il inscrit le prénom de l'enfant qui la réalisera. Ainsi, pas de disputes entre les acteurs ! Dans "La popote de l'aventurier", on commence par les graines grillés, on poursuit avec la soupe à la belle étoile, on fait griller les chamallows au feu de bois, on prépare le pain perdu des montagnes, et on finit avec le choc'orange. Des repas complets autour de 6 thèmes : petits déj' et grasse mat' (le cake de chocolatines, les pruneaux au thé...), la popote de l'aventurier (soupe du randonneur, semoule au saumon...), les p'tits plats (les croques au babybel, la tarte à la tomate...), les p'tits plats des grands chefs (le velouté coco concombre, la pintade épicée et ses fruits rôtis), les desserts et les grandes spécialités (la tarte meringuée à la groseille, les volcans au chocolat...).

Quelques recettes du terroir issues d'une tradition familiale et inscrites dans les décors emblématiques de la Provence. Michel Biehm, antiquaire et décorateur à l'Isle-Sur-Sorgues sait mettre en scène les plaisirs simples qu'il réservait jusqu'alors à ses amis.

Des entrées jusqu'aux desserts, voici les meilleures recettes à l'huile d'olive. 53 variations sur un produit réputé pour sa noblesse, du beurre d'olive à la marinade de poulet au citron, de la socca aux beignets de potiron. Des tours de main, des recettes enfantines ou un peu savantes, des desserts inattendus. De quoi surprendre et se régaler de l'huile d'olive dans tous ses états, avec au passage quelques pages pour bien identifier les différents crus et savoir bien acheter.

De la bouillabaisse provençale à la garbure gasconne, de la gratinée lyonnaise à la tartiflette savoyarde, l'art et la manière d'accommoder la tradition en toute simplicité sont mis à la portée de tous. Paul Bocuse nous fait encore et toujours partager sa passion pour la vraie cuisine de France, celle qui s'inscrit hors des modes, celle aussi qui respecte l'identité et les tours de main de chaque terroir.

Le plaisir de la table des beaux jours grâce à des recettes simples et des propositions de menus en fonction des aliments de saison. Des recettes faciles, conviviales et originales pour les beaux jours, à réaliser au quotidien ou pour les repas de fête. Le souci d'une cuisine-plaisir variée et équilibrée grâce à des menus complets établis par des nutritionnistes.

Nous avons tous " notre " dessert d'enfance, celui que notre mère, notre grand-mère ou une autre " tata gâteau " réussissait comme personne et confectionnait spécialement pour nous. Desserts simples des soirs de semaine, pâtisseries des jours de fête, gâteaux du goûter ou du pique-nique, friandises de Noël... Après avoir puisé dans ses souvenirs gourmands et interrogé de nombreux grands enfants, l'auteur nous propose soixante recettes de crèmes, gâteaux, entremets et gourmandises, assortis de tours de main et de petits secrets : gâteau aux petits-beurre, pets-de-nonne, torche aux marrons, île flottante et ses couleurs de pralines, gâteaux d'anniversaire, pain perdu, tarte au sucre, sans oublier les incontournables madeleines... Pour retrouver le goût unique de ces dessert favoris - et le faire découvrir à nos enfants.

On peut cuisiner au grill sans pour autant se limiter aux éternelles chipolatas, merguez et côtelettes. En effet, la cuisine au grill, c'est aussi la cuisine sur braises, ou encore la pierrade. L'ouvrage est structuré en : entrées, légumes, viandes, poissons, desserts. Les 60 recettes vous feront sortir des sentiers battus. Quelques exemples : foie gras de canard grillé et figues au miel ; têtes de champignons au Bayonne et piments d'Espelette ; pigeons laqués en crapaudine ; bar rôti à la tapenade et piment doux ; pêches piquées de pistaches. De quoi satisfaire sa gourmandise en préservant sa ligne.