Cooking books
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MACARONS - RECETTES BIEN EXPLIQUEES, SUCCES ASSURE
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Editeur : Larousse
Collection : Albums
Paru en : 2010
Pages : 62

Vert pistache, jaune citron ou rose framboise... à la violette, à la rhubarbe ou à la réglisse, il suffit d'une recette bien expliquée pour que vos macarons soient toujours aussi beaux que bons : ronds, craquants et fondants à la fois... Une si douce tentation !

LES PETITS 4 HEURES DE MON ENFANCE
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Editeur : Larousse
Collection : Albums
Paru en : 2009
Pages : 62

Les souvenirs de goûters que l’on aime à faire revenir pour les partager avec nos enfants. Tous les classiques (ou presque) pour réussir le goûter des grands et des petits : tartes, gâteaux, crêpes, gaufres, crumbles, madeleines, cookies…

LES RECETTES DE MA MERE
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Editeur : Larousse
Collection : Albums
Paru en : 2009
Pages : 62

Tous les grands classiques de la cuisine française pour réussir des repas quotidiens ou festifs.

L’ouvrage se compose de 5 parties :
- Soupes, hors-d’œuvre et autres entrées
- Encas et repas légers
- Viandes, volailles et poissons
- Légumes et salades
- Desserts

GENIAL! JE CUISINE AVEC MAMAN
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GENIAL JE CUISINE
Auteur : N. VALMARY
Editeur : Minerva
Collection : TROP BON
Genre : GUIDE PRATIQUE
Paru en : mars 2004
Reliure : broché
Cuisiner avec maman, c'est tous les jours ! Le 1er livre de cuisine à l'usage des enfants et de leurs mamans. Cuisiner est une affaire de famille. Nathalie Valmary l'a bien compris. Elle signe son premier livre, didactique et ludique, à l'usage des enfants... et de leurs mamans ! Faire les courses avec maman, savoir choisir de bons produits, laver les légumes, éplucher, râper, pétrir, mettre la main à la pâte, c'est tout simplement... Gé-nial ! Cuisiner avec ses enfants, c'est leur apprendre à goûter, à s'amuser et à manger sainement (bio si possible !), c'est aussi l'occasion de les responsabiliser, de leur apprendre l'autonomie, l'organisation, le travail en équipe, et de leur transmettre un patrimoine culinaire. L'occasion aussi de capter leur attention et de solliciter leur imagination. Dans les deux cas, la préparation du repas avec ses frères, ses soeurs, ses copains et ses copines est un moment convivial, de complicité et de rires... C'est aussi le temps des confidences. Avec ses deux filles, Victoire (10 ans) et Capucine (3 ans), Nathalie a concocté ce livre de recettes. Tout est facile et très bon ! En chef d'orchestre, maman répartit les tâches. Devant chaque étape de la recette, elle inscrit le prénom de l'enfant qui la réalisera. Ainsi, pas de disputes entre les acteurs !

GENIAL! ON POPOTE AVEC PAPA
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GENIAL ON POPOTE
Auteur : Nathalie Valmary, Laurence Mouton
Editeur : Minerva
Collection : TROP BON
Genre : GUIDE PRATIQUE
Paru en : avril 2004
Reliure : broché
Après Génial, je cuisine avec maman !, Nathalie Valmary signe son deuxième livre, didactique et ludique, cette fois-ci à l'usage des enfants... et de leurs papas ! Suivre papa sur les sentiers de l'aventure, c'est tellement amusant ! Pour cuisiner avec ses enfants, papa a imaginé des recettes originales, simples et rapides à réaliser pour des occasions spéciales : un bon petit déjeuner, cuisiner sur un réchaud en randonnée, organiser un pique-nique, préparer des petits plats pour épater les copains, confectionner des gourmandises de dernière minute, ou encore concocter des potions magiques... Comme avec maman, papa devient chef d'orchestre et répartit les tâches. Devant chaque étape de la recette, il inscrit le prénom de l'enfant qui la réalisera. Ainsi, pas de disputes entre les acteurs ! Dans "La popote de l'aventurier", on commence par les graines grillés, on poursuit avec la soupe à la belle étoile, on fait griller les chamallows au feu de bois, on prépare le pain perdu des montagnes, et on finit avec le choc'orange. Des repas complets autour de 6 thèmes : petits déj' et grasse mat' (le cake de chocolatines, les pruneaux au thé...), la popote de l'aventurier (soupe du randonneur, semoule au saumon...), les p'tits plats (les croques au babybel, la tarte à la tomate...), les p'tits plats des grands chefs (le velouté coco concombre, la pintade épicée et ses fruits rôtis), les desserts et les grandes spécialités (la tarte meringuée à la groseille, les volcans au chocolat...).

SOIXANTE IDEES DE CREPES ET DE GALETTES
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60 CREPES GALETTES
Auteur : Ballureau Muriot
Editeur : Flammarion
Collection : CUISINE D'AUJOURD'HUI
Genre : CUISINE - GASTRONOMIE - VIN
Paru en : janvier 2004
Reliure : broché
La crêpe et la galette font partie des standards culinaires français. Spécialités bretonnes par excellence, on les déguste salées et sucrées, au sarrasin ou au froment. Cet ouvrage propose 60 recettes pour redécouvrir notre patrimoine culinaire avec des recettes toutes plus savoureuses les unes que les autres, comme la galette aux deux saumons, l'aumônière aux petits-gris et à la crème d'ail, la galette aux champignons des bois et oeuf mi-cuit, la crêpe au nougat et beurre salé ou encore la célèbre crêpe Suzette. Mais ce livre donne également un aperçu de crêpes mondialement connues que l'on pourra enfin cuisiner soi-même : naan indien fourré au chutney, pancake au sirop d'érable, spécialités mexicaines avec la galette Tex-mex et la tortilla aux légumes... De quoi renouveler son répertoire de recettes !

LES MEILLEURES RECETTES DE LEGUMES
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MEILLEURES RECETTES LEGUMES
Auteur : Roger Vergé
Editeur : Flammarion
Collection : GASTRONOMIE ET RESTAURATION
Genre : CUISINE - GASTRONOMIE - VIN
Paru en : février 2002
Nombre de pages : 120
Reliure : broché

LES CAKES D'ETE DE SOPHIE
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cakes_ete_sophie
 Auteur : Sophie Dudemaine
 Editeur : Minerva
 Collection : CUISINE MÉNAGÈRE
 Genre : CUISINE - GASTRONOMIE - VIN
 Paru en : juin 2004
 Reliure : relié
Un livre chevalet avec 12 recettes salées et sucrées : Cake poulet provençal, Cake aux chèvres et aux aubergines, Cake aux crustacés, Cake aux asperges, Cake aux olives et au parmesan, Cake de lapin aux légumes, Cake aux fruits rouges au mascarpone, Mini-cake fraisier, Cake aux cerises et pain d'épices, Coeur de cakes à la rhubarbe, Cake savarin aux pêches, Cake semoule aux abricots.

MIAM ! 60 RECETTES GOURMANDES
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miam
Auteur(s) : Madeleine Deny
Editeur : Nathan
Genre : CUISINE
Date de parution : 20/04/2006
Présentation : Broché
Dimensions : 15X25 cm

Miam ! c'est 60 recettes gourmandes, sucrées et salées, faciles à faire, pour les enfants à partir de 7 ans. Presentées dans un livre-chevalet.

Des recettes rapides, simple et qui "marchent" : maximum 15 minutes de préparation. Des recettes testées par nos soins, qui plaisent aux enfants mais qui restent saines et équilibrées  Une recette par page, une photographie du plat pour choisir et donner envie, et 4 étapes de réalisation illustrées très clairement.

MENUS DE FETES
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menus_de_fetes
Auteur(s) : Anne Bosredon
Editeur : Hatier
Genre : GUIDE PRATIQUE
Date de parution : 07/11/2007

Voici des idées pour faire la fête toute l'année! Tu peux suivre les menus proposés ou bien t'amuser à en créer de nouveaux, c'est encore plus rigolo!

CUISINE DE FAMILLE EN PROVENCE
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cuisinefamille
Auteur(s) : Jeanne Bayol
Editeur : Aubanel
Genre : BEAUX ARTS - BEAUX LIVRES
Date de parution : 20/05/2009
Présentation : Relié
Dimensions : 20X26 cm
Depuis 4 générations, la famille de Jeanne Bayol vit près de Saint-Rémy-de-Provence. De cette implantation provençale, la cuisine de Jeanne est toute imprégnée : cuisine familiale, traditionnelle, mais aussi enrichie des origines italiennes de sa grand-mère, et des multiples rencontres que cette joyeuse cuisinière a pu faire. Dans un récit à la première personne, nous la suivons pendant toute une année, traversant les saisons, déroulant ses souvenirs d'enfance marqués par les traditions provençales : le printemps et ses premières fraises, en même temps que l'ouverture de la corrida ; l'été et sa profusion de fruits et de légumes, ses grandes tablées d'amis accueillis par l'aïoli ; l'automne, ses vendanges et le petit déjeuner des hommes ; puis l'hiver avec Noël et ses treize desserts , et la fête de la lumière qui annonce la venue du printemps. Même si chaque recette est donnée avec une grande précision, ce livre évoque plus que la cuisine, il fait connaître un art de vivre, une générosité et une ouverture au monde qui se transmet de génération en génération. Les photographies de Bruno Suet reflètent fort bien cet état d'esprit, tantôt livrant un portrait de Jeanne Bayol, de ses enfants ou de ses parents, tantôt saisissant l'ambiance pleine de charme qui règne autour des deux mas de famille et des fêtes d'amis, ou encore, plus près des assiettes, nous dévoilant des plats plus appétissants les uns que les autres.

CUISINE DE FRANCE - 60 PLATS TRADITIONNELS DU TERROIR
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cuisinedefrance
Auteur(s) : Aglaé Blin
Editeur : Flammarion
Genre : GUIDE PRATIQUE
Date de parution : 17/05/2001
Présentation : Relié
Dimensions : 21X27 cm
Nombre de pages : 128
On redécouvre aujourd'hui les infinies richesses de la cuisine du terroir, particulièrement des plats uniques traditionnels. Aussi savoureuses que faciles à réaliser, les recettes présentées dans cet ouvrage vous permettront de découvrir, parfois rehaussés d'une touche d'originalité, des parfums d'autrefois. Avec Cuisine de France, retrouvez soixante soupes, viandes, volailles, gibiers et poissons, à partager en famille ou entre amis.

DESSERTS D'ENFANCE
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DESSERTS DENFANCE
Auteur : Beatrice Le Guay, Elsie Herberstein
Editeur : Hoëbeke
Genre : CUISINE - GASTRONOMIE - VIN
Paru en : octobre 2000
Nombre de pages : 128
Reliure : relié

Nous avons tous " notre " dessert d'enfance, celui que notre mère, notre grand-mère ou une autre " tata gâteau " réussissait comme personne et confectionnait spécialement pour nous. Desserts simples des soirs de semaine, pâtisseries des jours de fête, gâteaux du goûter ou du pique-nique, friandises de Noël... Après avoir puisé dans ses souvenirs gourmands et interrogé de nombreux grands enfants, l'auteur nous propose soixante recettes de crèmes, gâteaux, entremets et gourmandises, assortis de tours de main et de petits secrets : gâteau aux petits-beurre, pets-de-nonne, torche aux marrons, île flottante et ses couleurs de pralines, gâteaux d'anniversaire, pain perdu, tarte au sucre, sans oublier les incontournables madeleines... Pour retrouver le goût unique de ces dessert favoris - et le faire découvrir à nos enfants.

CUISINE AU GRILL
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CUISINE AU GRILL
Auteur : Bruno Ballureau
Editeur : Flammarion
Genre : CUISINE - GASTRONOMIE - VIN
Paru en : avril 2003
Reliure : broché

On peut cuisiner au grill sans pour autant se limiter aux éternelles chipolatas, merguez et côtelettes. En effet, la cuisine au grill, c'est aussi la cuisine sur braises, ou encore la pierrade. L'ouvrage est structuré en : entrées, légumes, viandes, poissons, desserts. Les 60 recettes vous feront sortir des sentiers battus. Quelques exemples : foie gras de canard grillé et figues au miel ; têtes de champignons au Bayonne et piments d'Espelette ; pigeons laqués en crapaudine ; bar rôti à la tapenade et piment doux ; pêches piquées de pistaches. De quoi satisfaire sa gourmandise en préservant sa ligne.

LA CUISINE FAMILIALE ET PRATIQUE
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LA CUISINE PRATIQUE
Auteur : Paul Pellaprat
Editeur : Flammarion
Collection : GASTRONOMIE
Genre : SANTE - VIE FAMILIALE - ENFANTS
Paru en : janvier 1994
Nombre de pages : 288
Reliure : relié

LAROUSSE DES CUISINES REGIONALES
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larousse_cuisine
500 RECETTES, 200 PRODUITS, 40 CHEFS
Editeur : Larousse
Collection : LAROUSSE DE LA CUISINE
Genre : CUISINE - GASTRONOMIE - VIN
Paru en : septembre 2005
Nombre de pages : 520
Reliure : relié
Une gastronomie vivante à découvrir à travers 40 terroirs gourmands. Les incontournables : la quiche lorraine, la bouillabaisse, la potée champenoise, le pounti d'Auvergne, la gratinée lyonnaise, le pâté créole... Les plats à découvrir, certains faciles, d'autres plus élaborés les aubergines à la biterroise, les lactaires délicieux à la mode d'Amboise, la daube de bananes à l'antillaise, le poulet aux gambas, la tarte aux pruneaux de l'île d'Yeu...Plus de 200 vrais produits régionaux. Tous les produits phares : homard breton, pomme de terre bonnotte, geline de Touraine, lentilles du Berry, pain d'épice de Dijon... Des témoignages de producteurs et d'artisans : saurisseur de Boulogne-sur-Mer, vinaigrier d'Orléans, trufficulteur du Périgord... Des cartes pour situer les produits régionaux, les grands marchés et les fêtes gastronomiques à ne pas manquer. 40 chefs, talents d'aujourd'hui et de demain vous proposent 40 recettes de chefs créatifs pour qui les cuisines de terroir sont une source d'inspiration et d'expression gourmande.

DES LEGUMES - PETITE ENCYCLOPEDIE GOURMANDE
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Auteur : Jean Marie Pelt 
Editeur : Jai Lu
Collection : Semi Poche
Paru en : 2009
Quels aliments peuvent nous assurer à la fois santé et satiété ? Les légumes, bien sûr ! Derrière ce nom générique se cachent une infinité de plantes potagères ou sauvages, qui possèdent chacune des propriétés bénéfiques. Jean-Marie Pelt nous guide parmi les classements savants, à travers une série de monographies qui, en plus de préciser ses qualités nutritionnelles, déroulent l'histoire du légume, l'évolution de sa culture et ses métamorphoses au fil des siècles. Alors, comment envisager les légumes de demain ? Et, surtout, lesquels faut-il consommer pour conserver un bon équilibre alimentaire ?

DES FRUITS - PETITE ENCYCLOPEDIE GOURMANDE
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Auteur : Jean Marie Pelt 
Editeur : Jai Lu
Collection : Semi Poche
Paru en : 2009
Les fruits - c'est enfin avéré - sont essentiels à notre santé et à notre bien-être. Grâce à leurs variétés de formes et de saveurs, à leurs vertus innombrables, ils se prêtent à des recettes aussi saines que délicieuses. Il n'est pourtant pas évident de s'y retrouver. Jean-Marie Pelt nous dresse un portrait clair des principaux fruits, expliquant leur histoire au fil des époques et la façon dont on peut les utiliser comme médicaments préventifs. Saviez-vous que Ninon de Lenclos se nourrissait d'oranges pour préserver sa beauté ? et pourquoi, en Suisse, on plantait un poirier à la naissance d'une fille ?